アド・ヴィヌム・ブラン [2018] フェデ・アンブリアック FEDE IMBRIAQUE AD VINUM BLANC
白・750ml
ブールブーラン(from ラングドック)
栽培、醸造:有機栽培、天然酵母。粘土石灰質土壌、樹齢50年。ステンレスタンクで3週間のスキンコンタクト。カリニャンの搾りかすを添加し、一緒にプレス。樽熟成18ヶ月、その後瓶内熟成18ヶ月。ノンフィルター、SO2無添加。
アド・ヴィヌムのぶどうを使用。これが白?と思わせるようなサーモンピンクの液体の秘密は、カリニャンの搾りかすを一緒にプレスしているから!
白いバラの華やかさに、さくらんぼの甘酸っぱさ。樹齢50年の古木由来の出汁の旨みやミネラル感、ホワイトペッパーのスパイス感がアクセント。まるでジュラのプールサール?と思わせるような液体は、口中でコロコロ表情を変え、誰もがゾッコンになること間違いなし!
ブールブーラン単一なんて滅多にお目にかからない、しかも色も産地も不明!ワイン造りをスタートした2018年に、こんな奇をてらった造りをするなんて、天性の才能としか言いようがない!
エチケットはセバスチャンと相談して、パワーレンジャーのように描いた!(輸入元資料より)
フェデ・アンブリアック/FEDE IMBRIAQUE
パリの自然派ワインビストロ界には欠かせないヴェール・ヴォレやセプティムで働いた後、2015年にトゥールーズのレストラン ソリッドでソムリエ兼マネージャーを務めていたフローラン。兄セバスチャン同様ソムリエの経験を積み、兄を追いかけるようにワイン造りに興味を持ち始めた。
2016年からは、毎年アド・ヴィヌムの収穫に参加し、できるだけ多くの生産者の元に足を運び、経験を積んできた。2018年、『フェデ・アンブリアック』としてネゴスを立ち上げ、ワイン造りをスタート。
自身の畑や醸造所を持たず、信頼関係のある生産者のぶどうで、その生産者の醸造所を借りてワイン造りをするスタイル。
さすが稀代の人たらしの兄の血を引くフローラン。兄同様、人懐っこくて、周りの生産者から愛される性格だからこそ、このスタイルが確立されるのだろう。自分のワイン造りに手を貸してくれた生産者への感謝の気持ちを込めて、全てのワインのキュヴェ名に生産者の名前を入れている。またエチケットには、各生産者の趣味や好きなものを描いており、尊敬の気持ちを表している!蔵元名『フェデ・アンブリアック』とは、フェデ=フェデラシオンの略で『連盟』の意味。アンブリアック=オクシタン語で、ワインを飲みながら楽しくパーティーをするのが好きな人たちを指す言葉。フローランを取り巻く人脈への感謝の気持ちと、自身のワイン造りのスタイルを表している!(輸入元資料より)