白・750ml
ヴィオニエ100%(樹齢9年〜24年)
土壌:石灰質・粘土質。デブルバージュ:10℃に冷却し24時間。醗酵:自然酵母、ステンレスタンクで33日間、その後古樽で10ヶ月。熟成:古樽228Lで11ヶ月。
収穫日9月3日。収量は30hL/ha。残糖は3.28g/L。前回は樽熟60%、ステンレスタンク40%に対し今回は樽熟100%。ワイン名は「南向きの日の当たる斜面」という意味があり、その名の通り畑は標高400mの丘陵の南向きの斜面にある。SO2無添加、ノンフィルター。
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透明感のある黄金色がかったイエロー。洋ナシ、カリン、杉の香り。ワインはフルーティーかつ透明感のあるエキスにボリュームがあり、滋味深くチョーキーなミネラルと繊細な酸がきれいに溶け込み骨格を支える。
マリアージュ(生産者):カワカマスのクネル、鶏肉のシュプレームソース、ピコドンチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/4/7(金)12:00〜
※ 写真はイメージです。