白・750ml
シュナンブラン 100%(樹齢69年)
土壌:小石混じりの粘土質・シスト。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、25hLの木桶タンクで12日間。醗酵:自然発酵で3週間。熟成:228Lの古樽で10ヶ月。
収穫日は9月10日。収量はオイディオムの被害により25hL/ha。ワイン名はレ・ボンヌ・ブランシュの中の古樹の区画イニシャルBBのブドウを完全マセラシオンカルボニックで仕込んだことから、イニシャル・カルボと命名された。残糖は0.4g/Lの完全辛口。SO2はスーティラージュ後に15mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは輝きのある黄金色。オレンジ、カリン、黄色いバラ、ハチミツの香り。ワインはピュアかつフルーティーで、濃縮オレンジのような酸のある柑橘系のエキスに滋味深いミネラル、紅茶のような優しいタンニンの収斂味が溶け込む。
マリアージュ(生産者):リヨン(豚の角煮)、ホロホロ鳥とオレンジのロースト、リヴァロチーズ。(輸入元資料より)
※ 販売開始:2023/4/7(金)12:00〜