白・750ml
ヴァイスブルグンダー100%(手摘み/22〜32年)
土壌:砂利。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月中旬収穫。空気圧式圧搾。ステンレスタンクとフードルで8ヶ月間発酵・熟成。軽く濾過・無清澄。瓶詰め:2022年5月25日。SO2瓶詰め時:20mg/L。トータル:31mg/L。
ノイジードラーゼ湖北岸のGols村で父から受け継いだ畑をビオディナミへと転換した砂利土壌で育つヴァイスブルグンダーをプレス後ステンレスタンクとフードルで8 ヶ月発酵・熟成しました。クリアなグリーンイエロー色、レモンピールや青りんご、摘みたてカリンの香り、心地よいアタックに酸味と果実味のバランスよく旨味が拡がり、シャープでドライですがたっぷりの果実味が印象的です。(輸入元資料より)