白(醸し)・750ml
ヴェルシュリースリング100%(手摘み/平均20年)
土壌:砂利、ローム、石灰。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月22日収獲。除梗後、10日間醸し。空気圧式圧搾。500Lのアンフォラで10ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め:2021年8月11日。SO2無添加。トータル:13mg/L。
水はけの良い土壌で育つヴェルシュリースリング、9月の日中に吹く風Fohnと夜の冷気がブドウに冷涼感を与えてくれました。除梗し10日間醸し後プレスし500Lのアンフォラで10ヶ月発酵・熟成しサンスフルで仕上げました。グリーンイエロー色、リンゴジャムや豊水梨、カリンの香り、果実味はジューシーでグレープフルーツピールのほろ苦さと口中でしっかり旨味が拡がる余韻の長い逸品です。(輸入元資料より)
※お一人様1本限り。