白(醸し)・750ml
フルミント100%(手摘み/平均6年)
土壌:砂利。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月10日収獲。除梗後、10日間醸し空気圧式圧搾。300Lの古樽で11 ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め:2021年9月2日。SO2無添加。トータル:0mg/L。
平地の水はけのよい砂利土壌で育ったフルミントを9月10日に収穫し除梗した後、10日間醸し後プレスし300Lの木樽で11ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で仕上げました。グリーンイエロー色、香り立ちおとなしくミント香のあと黄色リンゴやライムの香り、ジューシーな味わいでたっぷりのミネラルと軽やかなボリューム、レモンピールのほんのり酸味のある味わいで短めのアフターです。(輸入元資料より)
※お一人様1本限り。