赤・750ml
ピノノワール100%(手摘み/平均25年)
土壌:砂、粘土石灰、砂利。酵母:自生酵母。発酵:9月3日収穫。50%は除梗し、8日間ステンレスタンクでスミマセラシオンカルボニック。空気圧式圧搾。25hlのステンレスタンクで発酵。熟成:10hlのアンフォラで熟成。無濾過・無清澄。瓶詰め:2021年11月30日。SO2無添加 トータル:0mg/L。
砂・粘土石灰・砂利土壌に植わるピノノワールを50%除梗し8日間スミマセラシオンカルボニック後プレスし、ステンレスタンクで発酵、アンフォラで熟成しサンスフルで仕上げました。クリアなガーネット色、ラズベリーやプルーン、チャーミングな甘い香りを感じます。柔らかいアタックに可愛らしい酸味が溶け、明るい果実味に旨味がじわっと拡がる上品で上質な美味しい味わいの逸品です。(輸入元資料より)
※お一人様1本限り。