白・750ml
ルーサンヌ、ユニ・ブラン、ヴェルメンティーノ、カリニャン・グリ(from ラングドック)
樹齢:69年。全房で8日間のスキンコンタクト。糖を残した状態で瓶内発酵。デゴルジュマンなし。ノンフィルター、ノンコラージュ。SO2無添加。
オレンジがかった落ち着いたイエロー。洋梨やカリン、はちみつのような甘やかな香りに、たっぷりした果実感。樽熟成によるリッチな香りと、複雑味の奥に感じる柑橘の酸とほろ苦さがたまらない!
脇役品種のブレンドでありながら、セバスチャンの手にかかると異次元の存在感。しかも、希少品種カリニャン・グリもブレンドされている超贅沢品!(フラール・ルージュやコスミックも注目の品種!)ワイン名は、海の聖マリアたちを意味する『サント・マリー・ド・ラ・メール』へのオマージュ。(輸入元資料より)