白・750ml
ミュラートゥルガウ100%(手摘み/平均22年・35年)
土壌:灰色スレート。酵母:自生酵母。発酵・熟成:1/4は除梗し、2週間醸し、ステンレスタンクで発酵・熟成。SO2:無添加 トータル:13mg/L。
2021年は冷涼で多雨のため、ベト病や黒斑病の被害を受け収量が減少し買いぶどうで補うこととなりました。ミュラートゥルガウ1/4を除梗し2週間醸し後、ステンレスタンクで発酵・熟成しました。 うすく濁ったグリーンイエロー、パイナップルやスウィーティ、黄桃の香り、プチプチ思わせる爽やかな口あたりに、グレープフルーツピールのほろ苦さと軽やかでスッキリした味わいです。