赤・750ml
ピノ・ドニス 100%(樹齢平均12年〜14年)
土壌:シレックス混じりの粘土質・石灰質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、ステンレスタンクで10日間。醗酵:自然酵母で21日間。熟成:ステンレスタンクで10ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は10月8日とブドウが晩熟だった。収量は、ミルデューやブドウの一部腐敗により28hL/haとやや減収だった。ブリゾー赤のトップテロワールであるモルティエの区画にクリスチャンが生前最後に植えたピノドニスだけで仕込んだ。ワイン名は元舞台女優のナタリーが一番好きなモリエールの劇作「町人貴族Le bourgeois gentilhomme」に出てくる似非トルコ王子 Mama Mouchi(ママ・ムシ)から取っている。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルター有り。
透明感のある明るいルビー色。フランボワーズ、ザクロ、黒コショウ、ナツメグの香り。ライトからミディアムボディ。ワインはピュアかつチャーミングで、明るくジューシーな果実味に、繊細でキュートな酸、塩気のある滋味深いミネラル、優しいタンニンの収斂味がきれいに溶け込む!
マリアージュ(生産者):リヨン(豚の角煮)、ウナギのマトロート。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。