白・750ml
コロンバール100%(手摘み/平均30年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:9月20日収穫。空気圧式圧搾と水平式圧搾。セメントタンクで発酵。熟成:400Lの木樽(新樽〜3年落ち)とステンレスタンクで熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年4月5日。SO2:Le Gersからロワールへの移動時:2mg/Lトータル:15mg/L。
Le GersのDomaine Daugeから購入したコロンバールをプレスしセメントタンクで発酵し400Lの木樽とステンレスタンクで熟成し、22年4月に瓶詰めしました。イエローの外観、カリンやパイナップル、アップルミントの香り、カリンの酸味とほろ苦さを感じるアタック、フレッシュなプチプチを思わせる口あたりと柑橘の美味しい酸と溢れる清涼感が美しい仕上がりです。(輸入元資料より)