赤・750ml
シラー、グルナッシュ(プロヴァンスのDomaine Providence)
ムールヴェードル(バンドールのChateau Salettes)
カベルネソーヴィニヨン(Complemen?Terre)(手摘み/平均40年)
酵母:自生酵母。発酵・熟成:8月下旬〜9月下旬収穫。シラーとグルナッシュはステンレスタンクで5日間醸し、ムールヴェードルはセメントタンクで3週間醸し。カベルネソーヴィニヨンは全房でグラスファーバータンクで10日間醸し、空気圧式圧搾と水平式圧搾。シラーとグルナッシュはステンレスタンク、ムールヴェードルは500〜600Lの古樽。カベルネソーヴィニヨンはグラスファイバータンクで発酵・熟成。SO2:瓶詰め前:15mg/L、トータル:19mg/L。
Domaine Providenceから購入したシラーとグルナッシュに、バンドールのChateau Salettesのムールヴェードル、ミュスカデの名手Complemen?Terreのカベルネソーヴィニヨンを各々醸し後、発酵・熟成しました。紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、ナッツの香り、上品なアタック、カシスジャムのニュアンスにタンニンと渋みをアフターに感じます。(輸入元資料より)