赤・750ml
サンソー100%(プロヴァンスのDomaine Providence)(手摘み/平均45年)
酵母:自生酵母。発酵・熟成:プロヴァンスでステンレスタンクで醸し、デキュヴェ。空気圧式圧搾と水平式圧搾、ロワールでステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:12mg/L。アルコール度:12%。
アメリカのロックバンドPixiesの曲を冠しました。プロヴァンスのDomaine Providenceのサンソーを収穫から手伝い、ステンレスタンクで醸し後、ロワールに持ち帰り発酵・熟成しました。淡く透き通った紫ガーネット色、フランボワーズや摘みたてイチゴのアロマ、柔らかく控えめなタンニン、全体的に冷涼感が漂い軽やかな口あたりでアフターはスムースにフェードアウトしていきます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。