白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン100%(手摘み/樹齢平均22年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:9月5日収穫/水平式圧搾。グラスファイバータンクと古樽で発酵。熟成:350Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年4月30日。SO2:無添加 トータル:8mg/L。
20年は暑い上にうどん粉病の被害があった年でした。テゼ村の粘土石灰土壌の区画ポワラで育つソーヴィニヨンブランをプレス、グラスファイバータンクと古樽で発酵後、古樽で熟成しました。グリーンイエロー色、ハッサクや青りんご、セルフィーユ、タイムの香り、ハッサク食べたような酸味とほろ苦さがあり、スッキリしていて豊かなミネラルが印象的です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。