白・750ml
ソーヴィニヨン・ブラン100%(手摘み/樹齢平均35年)
土壌:砂質 粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:8月27日収穫/除梗後、グラスファーバータンクで醸し。水平式圧搾/グラスファイバータンクと古樽で発酵。熟成:350Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年7月13日。SO2:無添加 トータル:4mg/L。
砂質・粘土石灰土壌で育つソーヴィニヨンブランを除梗し醸し後、グラスファイバータンクと古樽で発酵、350Lの木樽で熟成しました。わずかに濁るグリーンイエロー色、ライムやかぼす、青りんご、ディル、セルフィーユの香り、爽やかなアタックにやや高めに感じる酸はキリッと引き締まり、ミネラルと塩味が溶け込んだややハードな味わいです。(輸入元資料より)