白・750ml
ロモランタン100%(手摘み/樹齢平均4年)
土壌:粘土石灰。酵母:自生酵母。発酵:9月12日収穫/水平式圧搾。グラスファイバータンクと古樽で発酵。熟成:350Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年4月12日。SO2:無添加 トータル:6mg/L。
19年は熱波の年でした。ドメーヌボワルカのあったプイエ村とシェール河を挟んで対岸のテゼ村のロモランタンをグラスファイバーと古樽で発酵し、古樽で熟成しました。やや粘性のあるイエロー、しっかりした香り立ちでレモンピールや伊予柑のアロマ、しっかりとした旨味に、ロモランタン特有の高い酸は感じられない良質な酸味が溶け込んだ綺麗な味わいです。(輸入元資料より)