赤・750ml
ガメイ 100%(手摘み/樹齢平均53年)
土壌:泥土 粘土 シレックス。酵母:自生酵母。発酵:8月29日収穫/除梗後、スミマセラシオンカルボニック。水平式圧搾/グラスファイバータンクと古樽で発酵(ピジャージュ 3回・ルモンタージュ 2回。熟成:225Lと350Lの古樽で熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2021年4月30日。SO2:無添加 トータル:12mg/L。
20年は暑い上にうどん粉病の被害があった年でした。樹齢53年のガメイを除梗しスミマセラシオンカルボニック後プレス、ピジャージュ・ルモンタージュをしながら発酵、古樽で熟成しました。鮮やかな明るい紫ガーネット色、ブラックチェリーやカシス、スミレ、火打石の香り、丸みのあるバランスの良いアタックにジューシーな果実味とほのかな酸味、タンニンと苦みが心地の良い味わいです。(輸入元資料より)