白・750ml
ピノ・グリ100%(樹齢平均35年)
土壌:砂混じりの石灰質、アラゴナイト混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で2ヶ月。熟成:19hL、17 hLのフードル、フードル一杯にワインを満たさず半分くらいの量のまま7ヶ月。
収穫日は9月27日。収量はミルデューの被害により7hL/haと例年に比べて85%減。あまりにもブドウが少なかったので、グランクリュも含め全てのピノグリを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けた。ウィヤージュなし。残糖2g/L以下の完全辛口。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモン色。パイナップル、ドライアプリコット、ミモザ、ハチミツの香り。ワインはピュアかつまったりと滑らかなボリュームがあり、透明感のあるスパイシーなエキスに塩気のある凝縮した旨味、強かな酸、鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):カワカマスのクネル、シュークルート、ボーフォールチーズ。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/6/3(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。お届けは「アルザス・ピノグリ セレクション2021年」になります。