白・750ml
ゲヴュルツトラミネール(樹齢13〜55年)
土壌:グレ・ローズ(ピンクの小石)混じりの石灰質・粘土質、アラゴナイト混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:20hL、23hL、25 hLのフードル、フードル一杯にワインを満たさず7ヶ月。
収穫日は9月30日。収量はミルデューの被害により10hL/haと例年に比べて70%減。あまりにもブドウが少なかったので、グランクリュも含め全てのゲビュルツを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けた。ウィヤージュなし。残糖5g/L。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるレモン色。パッションフルーツ、黄色いバラ、ジンジャーの香り。ワインはフレッシュかつスパイシーで、透明感のあるまろやかなエキスに果実の旨味がぎっしり詰まっていて、洗練されたミネラルとシャープな酸が余韻をタイトに突き抜ける。
マリアージュ(生産者):夏野菜とオマールのアスピック、アワビのステーキ肝ソース添え、マンステールチーズ。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/6/3(土)12:00〜
※お一人様3本限り。
※写真はイメージです。お届けは「アルザス・ゲヴュルツトラミネール セレクション2021年」になります。