白泡・750ml
ピノノワール、ピノオーセロワ、ピノブラン 1/3ずつ(手摘み)
土壌:花崗岩、石灰、泥灰土、砂岩。酵母:培養酵母。発酵・熟成:3時間直接圧搾後、ステンレスタンクで1〜2ヶ月間発酵、(1ヶ月間マロラクティック発酵)、ステンレスタンクで5ヶ月熟成後、2年間瓶内二次発酵/ドサージュ:3g/L。SO2:発酵前:25mg/L 熟成前:15mg/L デゴルジュマン時:20mg/L トータル:44mg/L。
テンペが日本の皆様にセレクトしたとっておきのクレマン・ダルザスです。ブドウ3種を直接圧搾後、ステンレスタンクで発酵、5ヶ月熟成、ティラージュ、デゴルジュマンを経て2年瓶内熟成を行いました。ほんのりグリーンを帯びたイエローの外観に細かな泡が輝き、丸みのあるふくよかな果実に柑橘の酸、長熟由来の奥深さはシャンパーニュに匹敵する味わいです。(輸入元資料より)