赤・750ml
ピノノワール 100%(手摘み/樹齢平均30年)
土壌:砂利。酵母:自生酵母。発酵:9月収穫/全房でステンレスタンクで12日間醸し、空気圧式圧搾。ステンレスタンクで発酵。熟成:フードルで熟成した22年と23年をアッサンブラージュ。無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年11月9日。SO2:瓶詰め前:15mg/L トータル:12mg/L。アルコール度:12.5%。
標高240mの砂利土壌で育つピノノワールを12日間醸しプレス、ステンレスタンクで発酵しフードルで熟成した2022年と2023年をアッサンブラージュしました。チャーミングなチェリールージュ色、 木イチゴやさくらんぼの香り、赤果実のエキスをたっぷり感じるアタックに細やかなタンニンが溶け込み、じゅわっと拡がる旨味がアクセントとなっています。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。