白微発泡・750ml
マカベオ 100%(手摘み/樹齢平均12年)
土壌:石灰、赤粘土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月10日収穫/除梗し、4日間醸し、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で2021年9月30日瓶詰め、12ヶ月間瓶内発酵・熟成/無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:10mg/L未満。ガス圧:2.83気圧。
ファセレとはカタルーニャで北風を意味するスラングでこの風が畑をミルデューなどから守ってくれます。石灰・赤粘土土壌で育つマカベオを除梗し醸し後プレス、ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成しました。黄金色、ビワや洋梨、マンダリンオレンジの香り、口中で厚みを増すラフランスの味わいのエキスが余韻に漂います。(輸入元資料より)