白微発泡・750ml
アルバリーニョ 100%(手摘み/樹齢平均21年)
土壌:llicorellaという粘板岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月17日収穫/除梗後、空気圧式圧搾、30hlのセメントタンクで1ヶ月間発酵、糖が残った状態で2022年10月瓶詰め。6ヶ月間瓶内発酵・熟成/デゴルジュマン:2023年4月17日/無濾過・無清澄。SO2:無添加 トータル:3mg/L。ガス圧:3.9気圧。アルコール度:12.5%。
アルバニーリョを除梗しプレス後、セメントタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めしデゴルジュマンしたメトードアンセストラルです。クリーミーな泡、濁りのあるグリーンイエロー色、活力があるツンとくる香り立ちはカボスや夏みかん、グレープフルーツの香り、心地の良い泡は爽快で、ボリュームがありグレープフルーツのようにジューシー、前ミレジムより酸度が低く心地の良い逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。