白・750ml
ルーサンヌ 100%(手摘み/樹齢平均19年)
土壌:llicorellaという粘板岩 粘土。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月6日収穫/除梗後、空気圧式圧搾、30hlのセメントタンクで7ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2023年4月。SO2:無添加 トータル:6mg/L。アルコール度:12%。
9月上旬に収穫した粘板岩・粘土土壌で育つルーサンヌを除梗しプレス後、30hlのセメントタンクで発酵・熟成しサンスフルで瓶詰めしました。とろりとした粘性に淡いゴールドイエロー色、スウィーティや洋梨、摘みたてカリンのアロマを感じます。丸みのあるアタックが心地よく、口中にたっぷり拡がるエキス感に溶け込んだ穏やかな酸味、総合的に複雑味を楽しめる逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。