赤・750ml
トゥルソー、ガメイ・ド・ボジョレー、ミュスカ、シュナン、シャルドネ各20%(樹齢15〜60年)
土壌:灰色泥灰土、花崗岩、石灰質・粘土質、シスト。マセラシオン:アンフュージョン、白ブドウは全て直接プレス、そのプレスしたジュースに全房のガメイとトゥルソーを漬け込みステンレスタンクで10日間。醗酵:自然酵母で21日間。熟成:ステンレスタンクで6ヶ月。
収穫日は9月4日〜22日。収量は40hL/ha平均。白のジュースに赤の全房のブドウを漬け込んだアンフュージョン。買いブドウは、ミュスカがローヌのドメーヌ・グラノン、シュナンがアンジュのドメーヌ・ゴートリィ、トゥルソーとシャルドネがジュラのヴァランタン・モレル、ガメイが自社畑から。ワイン名のBabinouは味わいのイメージに合わせて作ったヴァンサンのオリジナル造語。SO2無添加、ノンフィルター。
色合いは淡く明るい紫色。クランベリー、アセロラ、タイム、アールグレイの香り。ワインは軽快かつチャーミングで、アセロラのような弾けるキュートな酸と明るくフレッシュな果実味があり、鉱物的なミネラルと繊細なタンニンが余韻の骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):マグロとアボカドのタルタル、カツオのたたき、テッドドモワンヌチーズ。(輸入元資料より)
※輸入元より注意
【お詫び】表ラベル右端に1500?と誤記載されておりますが、裏面日本語の輸入者ラベルの通り内容量は750?となります。