白・750ml
シュナン・ブラン
2022年は、ブドウがかつてないほど早熟の年。だが、春の遅霜により収量は減収だった。例年は醸造に228Lのブルゴーニュ樽を使用するのだが、今回は収量がちょうど25hLのフードル1樽にピッタリと収まる量だったので、フードルを使用した。発酵期間は1ヶ月と、シュナン同様に酵母に勢いがあったおかげで教科書のお手本のように早く終わった。
出来上がったワインは上品かつ酒質がエレガントで、レ・ボンヌ・ブランシュのテロワールから来るチョーキーで緻密なミネラルがぎっしりと詰まったフィネスある味わいに仕上がっている!この清涼感と刀のようにキレのあるミネラル感は、ブラインドだとピュリニー・モンラッシェを彷彿させる。(生産者説明より)
※写真はイメージです。