白・750ml
シャルドネ100%
自生酵母、空気圧式圧搾、蓋をせずに木樽で発酵。ウイヤージュせずに産膜酵母下で36ヶ月間熟成、無濾過・無清澄。SO2瓶詰め時:10mg/L、トータル:42mg/L。
1982年に植樹されたSaint Agnesの南向きの畑で育つシャルドネをプレス後、蓋をせずに木樽で発酵・熟成することで産膜酵母が層になって発達するのを促し、ゆっくりと36ヶ月かけて熟成しました。(輸入元資料より)
※販売開始:2023/10/28(土)12:00〜
※お一人様1本限り。
※写真はイメージです。