白・1000ml
ミュラートゥルガウ100%(手摘み/平均20年)。
土壌:斑岩(火成岩)。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月3日収穫。全房で50%直接圧搾。50%ステンレスタンクで醸し、空気圧式圧搾。36hlのフードルで発酵・熟成。無濾過・清澄あり/瓶詰め:2023年7月。SO2:無添加 トータル:12mg/L。アルコール度:10.5%。
ラインヘッセンの南西エッケルスハイム村、斑岩で育つ全房のミュラートゥルガウを 50%は直接圧搾、50%は醸し後プレスし、フードルで発酵・熟成しました。しっかりとした粘性の淡いイエローカラー、オレンジピールや洋梨、アップルミント、すりおろしリンゴの香り、ドライでビターな味わいのアタックにバランス良い酸味、アフターにはほろ苦さが感じられます。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。