発泡・白・750ml
ピノ・ノワール75%、ムニエ、シャルドネ
馬で耕作しているウルヴィルの自社畑品種は5種類のクローンのピノ・ノワール。キンメリジャン土壌でミネラル豊富に育つムニエ。バールの成熟したシャルドネ。そして、本当の白と呼ばれる古代品種ブラン・ヴレイ(ピノ・ブラン)。ファーストプレスのみを重力で発酵槽へ移動。野生酵母のみで自然発酵。マロラクティックも自然に任せます。醗酵終了後、3ヶ月間熟成させてからティラージュ(ノン・フィルター)。瓶内2時醗酵。4g/Lのドサージュ。15年熟成させたピノ・ノワールのリキュールを使用。総SO2量は20g/L。(輸入元資料より)