白・750ml
サヴァニャン100%(手摘み/平均68年)
土壌:バジョシアン期の石灰岩・赤色泥灰岩。酵母:自生酵母。発酵・熟成:全房で空気圧式圧搾、木樽でウイヤージュしながら、18ヶ月間発酵・熟成。SO2:少量添加 トータル:20mg/L未満。アルコール度:13%。
区画ヴァロンでバジョシアン期の石灰岩・赤色泥灰土で育つ樹齢68年のサヴァニャンをゆっくりとプレス後、木樽でウイエしながら18ヶ月発酵・熟成しました。黄色の色調の濃いグリーンイエロー色、カリンや白桃、ライム、フルーツトマトのアロマを感じます。ドライなアタックで丸みのある柔らかな酸味と心地の良い果実味に詰まった旨味、ドライでジューシーな味わいです。(輸入元資料より)
※ 11月11日12時より販売開始です。
※ お一人様2本限り。
※ 写真はイメージです。