白・750ml
マカベオ、モスカテル(手摘み/平均21年・37年)
土壌:石灰岩。発酵・熟成:9月上旬収穫。アンフォラで5日間醸し。プレスせず、アンフォラで7ヶ月間発酵・熟成。無濾過・無清澄/瓶詰め:2022年4月13日。SO2:無添加 トータル:7mg/L未満。
キュヴェ名はカタルーニャに伝わる産業革命前はどの家庭でも使用していた古いアンフォラを意味します。3品種を醸し後、デブルバージュし上澄みの綺麗なジュースのみをアンフォラで6〜 8ヶ月発酵・熟成しSO2無添加で瓶詰めしました。濃いゴールドイエロー色、金柑や金木犀、あんずの香り、口中に拡がるコク旨なエキス、ほろ苦さがアクセントとなった甘味と酸のバランス優れた逸品です。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。