赤・750ml<br>
ペルサン50%、プランテ20%、ドゥースノワール30%(樹齢4年〜7年)
土壌:石灰質・粘土質。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、ファイバータンクで25日間。醗酵:自然酵母で2週間。熟成:600Lの卵型樹脂タンクで9ヶ月。
収穫日は8月27日とブドウがかつてなく早熟だった。収量は猛暑と日照りにより20hL/haと減収。消滅危機のあるサヴォワの土着品種のみで仕込んだ赤ワイン。ワイン名はアドリアンの飼うピレネー犬の名前。エチケットのデザインは畑から見えるボージュ山脈が描かれている。SO2無添加 ノンフィルター。
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色合いは若干濁りのある紫がかった深いルビー色。ダークチェリー、フランボワーズのジャム、スミレ、シソの香り。ワインはしなやかかつチャーミングで、染み入るようなコクのある果実味にキュートで強かな酸、塩気のあるミネラル、若く繊細なタンニンが優しく溶け込む。ワインの飲み頃:2023年〜2028年 供出温度:16℃。
マリアージュ(生産者):冷製ブーダン、カイエット、ルブロションチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。
※販売開始:2023年11月22日12:00〜