白・750ml
ピノオーセロワ(樹齢平均35年)
土壌:泥状石灰石。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:20hLのフードルで12ヶ月。
収穫日は8月28日とブドウが早熟だった。収量は65hL/haと豊作だった。区画名はMeleweg(メルウェグ)という小さな畑で、例年だとピノブランにアッサンブラージュされるが、2022年は豊作だったのでピノオーセロワ単独で仕込んだ。残糖は0.7g/Lの完全辛口。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある青みがかったレモン色。レモン、ヴェルヴェンヌ、アーモンド、エシャロットの香り。ワインはピュアかつ滑らかでみずみずしく、透明感のあるエキスにダシのような旨味が詰まっていて、線の細いシャープな酸がアフターをじわっと引き締める。
マリアージュ(生産者):ホワイトアスパラのオランデーズソース、タルトフランベ、ムールマリニエール。(輸入元資料より)