ナイアガラ ハセガワヴィンヤード [2023] さっぽろ藤野ワイナリー Sapporo Fujino Winry NIAGARA Hasegawa Vineyard
白発泡・750ml
北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産 ナイヤガラ種
・アルコール度数 9.5度
・収穫日 2023年9月29日・瓶詰日2023年11月8日・9 日
・野生酵母で発酵、無補酸、酸化防止剤無添加、無清澄、無ろ過で瓶詰
・瓶内二次醗酵(グラニュー糖使用)
北海道余市町登町「Hasegawa vineyard 」産のナイヤガラを使用しました。丁寧に栽培された6年目のナイヤガラをそのままホールバンチで優しく圧搾。一晩静置後、澱引きし、低温からゆっくりと醗酵を進めました。並行して一部、全房の状態でスキンコンタクを行いました。低温環境下で醗酵管理を行い、優しく圧搾。共に野生酵母で醗酵を行なっています。醗酵終息後、ブレンドし補糖、ボトリングしました。今年も健全なブドウで仕込むことが出来たため酸化防止剤の添加はありません。
2023年の北海道は、春先から天候も良く雪解けの早いスタートとなりました。開花も例年より早く、前半は順調に推移していきましたが、夏季に入り連日の猛暑日が続き、熟期にかけては鳥害が顕著となり熟度と収穫のタイミングに悩まされるヴィンテージとなりました。長谷川さんのナイヤガラも6年目の成木となり、健全に成長しています。昨年よりも収量が増え実つきのバランスもよく、健全なナイヤガラを収穫していただきました。
優しい微発泡の泡とともに、白い花、マスカットやパイナップルのような優しく甘い香りが広がります。口に含むと繊細な泡とともに軽やかな酸が感じられ、ほのかに和柑橘のような果実味と微かな苦みが心地よい余韻をもたらします。旨味やコク、ほのかな甘みとともに軽快な酸が心地よくスルスルと飲み進められます。今後、月日の経過により炭酸ガスの泡がもう少し強くなり、さらにドライな味わいになると考えられます。(生産者資料より)
※無清澄剤、無ろ過のため、にごりやオリ、自然の炭酸ガスが含まれることがありますが、品質に問題はありません。また酸化防止剤も無添加のため 14℃以下での保存をお願いいたします。(生産者資料より)
≪ご注意ください!≫
抜栓の際には吹きこぼれるおそれがありますので、よく冷やしてからお召し上がりください。
※送料無料対象外となります。