白微発泡・750ml
シュナンブラン 100%(手摘み/樹齢平均35年)
土壌:粘土、シレックス。酵母:自生酵母。発酵・熟成:9月収穫/水平式圧搾/ステンレスタンクで発酵。糖が残った状態で2021年11月瓶詰め、20ヶ月間瓶内発酵・熟成。デゴルジュマン:2023年7月/無濾過・無清澄。SO2:瓶詰め前:15mg/L、トータル:13mg/L。ガス圧:3.4気圧。アルコール度:12.5%。
モンルイのシュナンブランをプレス後ステンレスタンクで発酵、糖が残った状態で瓶詰めし、瓶内発酵・熟成後23年7月にデゴルジュマンしました。(輸入元資料より)