赤・750ml
ピノ・ドニス100%(樹齢100年以上)
土壌は粘土質・石灰質。マセラシオン スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで6ヶ月。醗酵は自然酵母で1ヶ月。熟成はファイバータンクで11ヶ月。
収穫日は9月22日。収量は20hL/ha。ブドウはLes Pies(レ・ピィ)と呼ばれる樹齢100年を超える面積30 アールの畑から。収量の確保できた年のみ仕込むスペシャルキュヴェ。ワイン名は現パートナーであるエミール・エレディアの遠い親戚にあたる小説家マリー・ド・エレディアの作品名から取った。SO2は瓶詰め時に20mg/L添加。軽くフィルターあり。
クランベリー、グロゼイユ、シャクヤク、赤いバラ、白コショウの香り。ワインは艶やかかつチャーミングで滑らかなコクに潤いがあり、ジューシーな果実味に溶け込む繊細な酸、タンニンの収斂味が余韻をじわっと引き締める。(輸入元案内より)
マリアージュ(生産者):ウサギのガランティーヌ、雷鳥のロティ、鴨のロティペッパーソース
※写真はイメージです。お届けは2020年になります。