赤・750ml
ピノ・ノワール 100%(樹齢8〜13年)
土壌:シレックス混じりの粘土質。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、10hL/haの木桶タンクで7日間。醗酵:自然酵母で25日間。熟成:古樽400 Lで8ヶ月。
収穫日は9月5日とブドウは早熟だった。収量は雹の被害により15 hL/haと大幅な減収だった。2021年冬にドメーヌ・デ・ボワ・ルカのピノノワールの畑1ha
を取得。ワイン名は当時ボワ・ルカの畑に係わった多くの日本人に対するノエラなりの感謝の気持ちを彼女の好きな季節「春」という漢字一文字で表し、それをフランス語にした。SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター。
色合いは少し濁りのある深いルビー色。ブランボワーズ、イチゴジャム、松脂、フュメの香り。ワインはチャーミングでみずみずしい果実味が染み入るように優しく、強かでキュートな酸、滋味深いミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を上品に引き締める。
マリアージュ(生産者):鴨のリエット、ポトフ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。