赤 やや甘口 750ml
グルナッシュ90%、カリニャン10%(平均樹齢60年)
木製解放桶で醸し、発酵が始まったところで96%のアルコールヴィニクを添加し、アルコール発酵を止め、ブルゴーニュ古樽で熟成(ルモンタージュなし)。無濾過・無清澄、アルコール度数16.5%。
お母さんのために仕込んだキュヴェで、マモン(お母さん)と掛けモマンと名付けました。グルナッシュとカリニャンを醸し、発酵が始まった時点で96%のアルコールヴィニクを添加し発酵を止め木樽で熟成しました。深めのガーネット色、カシスやショコラの甘い香りを感じます。ジューシーな甘味のアタック、滑らかなタンニンにやさしい酸味を伴う果実感が心地よく余韻に響き渡ります。
※ 写真はイメージです。