赤・750ml
ガメイ 100%(平均樹齢40年/手摘み)
土壌:粘土。酵母:自生酵母。発酵:ジェレミー、ジャン、ジェレミーの彼女のブドウを3回に分けて収穫、全房で1/3ずつブレンドし、各々10日間・7日間・3日間スミマセラシオンカルボニック後デキュヴェし、水平式圧搾、フリーランジュースと一緒にグラスファイバータンクへ戻し発酵(ルモンタージュ 1回)。熟成:228Lの古樽で熟成/無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:12mg/L。アルコール度:12.5%。
ジェレミー、ジャン、ジェレミーの彼女のブドウを1/3ずつブレンドしたキュヴェで3回に分けて収穫、各々スミマセラシオンカルボニック10日、7日、3日後にデキュヴェしプレス、フリーランジュースと共に発酵、木樽で熟成しました。紫ガーネット色、ブラックチェリーやフランボワーズ、白胡椒、クローブの香り、柔らかなアタックにキャンディの果実味、穏やかなタンニンと心地良い味わいに丸みを感じます。(輸入元資料より)