赤・750ml
ピノドニス 100%(平均樹齢40年/手摘み)
土壌:砂質。酵母:自生酵母。発酵:全房で10hlのグラスファイバータンクでスミマセラシオンカルボニック、デキュヴェし、水平式圧搾、フリーランジュースと一緒に10hlのグラスファイバータンクへ戻し発酵(マロラクティック発酵あり)。熟成:228Lの古樽で熟成/無濾過・無清澄。SO2:無添加、トータル:13mg/L。アルコール度11.5%
全房のピノドニスをスミマセラシオンカルボニック後デキュヴェしプレス、フリーランジュースと一緒にグラスファイバータンクで発酵、228Lの木樽で熟成しサンスフルで仕上げました。透明感のある淡いガーネット色、フランボワーズやマッシュルーム、湿った土の香り、上品なアタックはフレッシュな果実味に少し高めの酸味、摘みたてベリーのフレッシュさが心地の良いアフターです。(輸入元資料より)