白・750ml
マカブー80%(樹齢45〜75年)、シラー&メルロー20%
土壌:シスト、粘土石灰質土壌。酵母:野生酵母。SO2添加:あり。
丁寧にブドウを手で収穫後、醸し期間無しのダイレクトプレスで出来た、シラーとメルローの果汁を、マカブーからプレスした果汁にブレンド。コンクリートタンクにて発酵。熟成もタンクにて6ヶ月。SO2は瓶詰め時に少量添加し、春に瓶詰め。品種別に醸造最後にブレンド。フレッシュなフルーツや、白い花、又柑橘類の風味など感じる、ミネラル感豊富なワイン。トーストの香ばしい香りも漂い、酸味と塩っけのバランスが非常に綺麗に取れていて飲みやすい。
料理とのマリアージュ:魚料理・カキ・白身の肉料理。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。