キャンティ・クラシコ・レ・チンチョレ [2018] レ・チンチョレ Le Cinciole Chianti Classico Le Cinciole
赤・750ml
サンジョヴェーゼ 100%
南東〜南西にかけて色々な区画のアッサンブラージュ。収穫しながら選別し、カンティーナでも選別。発酵は大型のセメントタンクで野性酵母のみ。マセラシオンは20〜30日。マロラクティック前に大型の木樽や古バリックなどの木樽に移して、そのまま12ヶ月熟成し、再びセメントタンクでアッサンブラージュして12ヶ月熟成させる古典的スタイル。(輸入元資料より)