白・750ml
リースリング(樹齢15〜55年)
土壌:泥状石灰質、グレ・ローズ(ピンクの小石)、混じりの石灰質・粘土質、 アラゴナイト混じりの石灰質。醗酵:自然酵母で3ヶ月。熟成:20 hLのフードルで11ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は10月7日とブドウが晩熟だった。収量はミルデューの被害により10 hL/haと大幅減収だった。2021年はあまりにもブドウが少なかったので、グランクリュも含め全てのリースリングを混ぜて仕込み「セレクション」と名付けた。ウィヤージュなし。残糖2.4g/Lの辛口。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のある黄金色。パイナップル、パパイヤ、ココナッツ、ジャスミンの香り。ワインはフルーティーかつヴィヴィッドで勢いがあり、旨味の凝縮したエキスに溶け込む重心の低い酸、ぎっしりと詰まったチョーキーなミネラルが骨格を支える。
マリアージュ(生産者):カニのコキールグラタン、オマール海老のナージュ。(輸入元資料より)
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