白・750ml
ゲヴュルツトラミネール(樹齢平均34年)
土壌:アラゴナイト混じりの石灰質。マセラシオン:30Lの袋に入ったゲヴュルツトラミネールを12ヶ月アンフュージョン。醗酵:自然酵母で9ヶ月。熟成:12hLのフードルで32ヶ月。アルコール度数:14.5%。
収穫日は10月3日とブドウが晩熟だった。収量はボワミという幼虫と鹿の獣害、そして花流れにより20hL/haと減収。残糖は3.5g/Lの辛口。2019年はブドウのポテンシャルが高く、発酵を完全に終わらせるためにアンフュージョンを行なった。畑名のシュネッケンベルグは、グランクリュ・シュタイネールの中でも一番アラゴナイトの含有率が高くトップのテロワール。刺さるくらいのタイトなミネラルはアラゴナイト土壌に由来する。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるややオレンジがかった黄金色。オレンジのコンポート、干しイチジク、アールグレイ、ベッコウ飴の香り。ワインはリッチで力強くボリューム感がありスパイシーで、凝縮した塩気のあるエキスに鋭くタイトなミネラル、強かな酸が溶け込む。
マリアージュ(生産者):リードヴォーのムニエル、カナールラケ(北京ダック)。(輸入元資料より)
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