赤・750ml
ガメイ100%(平均樹齢38年〜93年)
土壌:花崗岩混じりの泥土状砂地。マセラシオン:マセラシオンカルボニック、低温で10日間。醗酵:自然酵母、セメントタンクで14日間。熟成:セメントタンクで7ヶ月。
収穫日は9月18日と前年よりも3週間遅い。収量は45hl/haと厳しい年にもかかわらず収量に恵まれた。気軽に飲めるヴァン・ド・ソワフがコンセプト。買いブドウはモルゴンとブルイィの間にあるセルシエ村のブドウ栽培者ジュリアン・ジェランから。畑の樹齢平均は37年で、90年を超えるの古樹の区画もある。SO2は瓶詰め前に15mg/L添加。軽くフィルター有り。
フレッシュなイチゴ、クランベリーの明るい赤い果実や赤いバラの高貴な香りが華やか。ワインはフレッシュかつ艶やかな果実味がジューシーで、チャーミングな酸、ほんのりビターで鉱物的なミネラルがきれいに溶け込む。
マリアージュ(生産者):イベリコ豚の生ハム、ジロール茸のフリカッセ、モンドールチーズ。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。