ロゼ・750ml
ムールヴェードル、サンソー40%、ガメイ(オーヴェルニュ)30%、ピノノワール30%(樹齢16〜40年)
土壌:玄武岩、楕円形の石混じりの石灰質・粘土質。醗酵:自然酵母で2週間。熟成:ステンレスタンクで6ヶ月。アルコール度数 :12%。
収穫日はムールヴェードルとサンソーが8月20日、ガメイとピノノワールが9月5日。収量は45hL/ha。パトリックの妻ジュスティーヌがアイデアを出しパトリックが仕込んだ二人のコラボによるワイン。買いブドウはオーヴェルニュのビオブドウ栽培者ドメーヌ・ジャルゴビアとラングドックのビオブドウ栽培者グザビエ・ルノワから。ボエムがロゼをつくるのは2004年以来。エチケットのデザインはパトリックとジュスティーヌがモチーフとなっている。SO2無添加。ノンフィルター。
色合いは透明感のあるサーモンピンク。梨、青リンゴ、ボンボン、白粉の香り。ワインは軽快かつ微かにクリスピーでみずみずしく、優しくピュアなエキスに溶け込むフレッシュな酸、滋味深いミネラルが上品な骨格を形成する。
マリアージュ(生産者):アペリティフ、チコリとトマトのサラダ。(輸入元資料より)