白・750ml
マカベウ 100%
土壌:粘土質、砂利混じりの砂質。容器:ステンレス・スティール。
醸造:マカベウは13日間のスキンコンタクト。圧搾後、ステンレスタンクにて熟成。
和梨、レモン、フェンネルの香り。バナナのようなフレイバーに梅の酸味が重なり、テクスチャーは美麗かつなめらか。石灰質のミネラルが非常に力強く、フィニッシュを引き締める。飲めば飲むほど、 食欲が増すような味わいです。
料理は魚介系がイチオシで、脂が乗った魚や淡めの煮魚、出汁・ポン酢を使った魚料理に対応。また上湯を多用した広東料理や、具材が豊富なスペイン風オムレツなどの卵料理とも好相性です。(輸入元資料より)
2022年9月、スペインのカタルーニャに約1ヵ月ほど滞在して造りあげたキュヴェになります。現地在住の盟友、マイク・シェフィールド(アルテサーノ・ヴィントナーズ)が指揮を執るシェアワイナリーを訪れ、30トン以上もの膨大なぶどうの仕込みを友人たちと行いました。
初めてのスペインでの醸造作業は、例年にない豊作となったため、非常にタフな労働が連日続きました。しかしながら、底抜けに明るい現地の人々の心意気や、なだらかな丘陵地や山々が織りなす美しい風景に日々触れていくなかで、現地でのワインメイキングはかけがえのない体験となりました。
今回の新作ワイン2種は、昨年お届けしたニュージーランド産のワインと同様、クリーンな造りにこだわっております。それに加え、スペインならではの陽気でカラッとした土地柄を反映し、じつに痛快なテイストに仕上がりました。
少量生産ですが、素晴らしい環境でワインを造ることができた喜びを、グラスを通じて皆様と分かち合えれば幸いです。(生産者資料より)