白泡・750ml
ピニョレット主体、トレッビアーノ モデネーゼ、アリオンサ、アルバーナ、他(樹齢30年〜)
時期を見極めて合わせて収穫。除梗せずにそのままプレスし、果汁だけの状態で醗酵。冷蔵保存しておいたモデネーゼのモストを加え、ボトル詰め。瓶内2次醗酵ののちスボッカトゥーラを行わずにそのままリリース。2022年は猛暑でしたが、8月以降にある程度の雨があったため、収穫量はそこまで落ちず、バランスの取れたブドウ。発泡も穏やかで安心して抜栓していただけます。ピニョレットの果皮由来のタンニンと、厚みのある果実。酸とのバランスも良く、スプマンテとは違う柔らかさ&気軽さを感じる味わい。(輸入元資料より)
※写真はイメージです。