赤・750ml
ガメイ・ド・ボジョレー50%、ガメイ・ド・オーヴェルニュ50%(樹齢56年)
土壌:花崗岩。マセラシオン:スミマセラシオンカルボニック、ファイバータンクで21日間。醗酵:自然酵母で6ヶ月。熟成:33hLのフードル(大樽)で12ヶ月。アルコール度数:12.5%。
収穫日は9月20日とブドウが早熟だった。収量は日照りだったにもかかわらず35hL/haと例年並みに取れた。ワイン名はRochaille(ロカイユ)という「大きな岩」という意味を持つオーヴェルニュの方言とロカビリー(Rockabilly)を掛けRockaille Billyと名付けている。SO2は無添加、ノンフィルター。
色合いは透明感のある深いルビー色。グロゼイユ、ブラウンカルダモン、モロヘイヤ、なめし革の香り。ワインはチャーミングかつ明るくピュアな果実味にストラクチャーがあり、伸びのあるキュートな酸、鉱物的なミネラル、キメの細かいタンニンが余韻を優しく引き締める!
マリアージュ(生産者):タブリエドサプール、鴨とフォアグラのパイ包み(輸入元資料より)
※写真はイメージです。