白・750ml
ソーヴィニヨンブラン100%(手摘み/樹齢40年)
土壌:粘土 シレックス。酵母:自生酵母。発酵:水平式圧搾、25hlのグラスファイバータンクで発酵。熟成:228Lの木樽で熟成、無濾過・無清澄。SO2:瓶詰め前:極少量 トータル:32mg/L。アルコール度:12.5%。
ジェレミーが19年から借りている粘土・シレックス土壌の畑で育つソーヴィニヨンブランをプレスし、グラスファイバータンクで発酵、木樽で熟成しました。グリーンイエロー色、摘みたての白桃、リンゴや二十世紀梨、ライ麦やトウモロコシの香り、爽快なアタックにリンゴの風味、心地良い酸味と中程度の果実感がバランスよく、さっぱりとしたアフターを楽しめます。(輸入元資料より)